从口胃上看，每个地域的口胃偏好仍是有一些差别。能够看到，华南地域更青睐玉米猪肉，但正在东北，华北地域玉米猪肉馅的占比很小，白菜猪肉、芥菜猪肉馅会更受欢送。

　　2025年1月7日，由冻品头条、冻品消息汇从办的2025冷冻食物增加&立异大会，正在河南郑州昌大。

　　下面来看各个细分品类的趋向，头部品类仍是速冻水饺和速冻汤圆。此中本年表示比力亮眼的是速冻汤圆，出格是思念等头部企业正在品类中的产物立异上做了良多工做。图中是份额占比，下面是该品类的份额同比增加环境，能够看到，速冻汤圆正在整个速冻食物内的市场份额占比增加了1。55%，很是了不起。

　　从本年五一、十一的出逛人数上也能够看出来，出逛的人良多，可是消费动能不脚，消费金额同比增加没有跟上出行人数的增加，就大师情愿出去玩，可是不太情愿花钱。

　　下面这张图是顿时赢价钱指数，用来暗示这一类目标价钱环境同比客岁变化若何，此中白色虚线则是国度统计局CPI-食物指数。能够看到，动物油这条绿色线年大师还比力乐不雅，可是从2023年年中当前价钱同比一曲都鄙人滑，曲到本年岁尾也没有恢复回来。两头紧贴零度线的这几条线别离是速冻饺子、速冻汤圆等几个速冻食物的曲线年起头价钱有所下滑，一曲震动正在0附近。可是利润会下降，由于大师都正在以价换量，维持市场拥有率，可是品牌其实是有所的。

　　我们下探了速冻点心的几个典型类型产物，糕点、糍粑、地瓜丸、春卷等分歧点心品类的趋向有所分歧，能够看到糍粑品类涨势较好，从 2023年Q1到2024年Q4发卖额快要翻了一倍。

　　速冻点心赛道中，次要是三全和安井两个品牌正在做合作，安井正在华东的一些省份，湖南、江西、四川、云南等多个地域都成为了速冻点心的头部品牌，三全则次要占领了整个的华中、华北、东北。正在广东、广西别离是利口福和点味皇如许的区域品牌占领头部。从市场份额同比增加的角度来看，三全同比增加凸起，安井下跌比力大。

　　别的我们也找了一些比力出格的品类赛道，好比蒸煎饺和儿童水饺。蒸煎饺现正在的占比是正在4%摆布，全年慢慢上涨。可是儿童水饺的增加目前看有些乏力。

　　总的来说，本年行业承受了必然的压力，可是也呈现了良多的立异。好比方才提到的，速冻饺子要求包拆大但价钱低，而速冻汤圆以立异产物，用小规格撬动了更高的价钱段和更大的市场份额，争取到了更多的利润空间。

　　方才提到，速冻水饺中规格偏大更受欢送，但正在速冻汤圆中我们发觉，300g-400g的小包拆占比有所上升。

　　顿时赢副总裁任运志Kevin受大会邀请，进行了题为【速冻食物行业2024年趋向察看】的从题分享。

　　感激列位，我是顿时赢副总裁任运志Kevin。今天我将基于顿时赢线下零售监测收集中数据的角度，对2024年速冻食物行业做一个回首。

　　正在速冻汤圆类目，各个头部品牌都做了很多式立异，好比说思念的“柿柿如意”把汤圆做成了柿子的外形，三全推出了“苹安喜事”寄意的苹果形的汤圆，还有锦鲤、元宝外形的汤圆。能够看到，这几个代表性产物的市场份额从24 年Q1的春节期间起头迸发，一曲到本年Q4，创意汤圆的份额高速增加。也恰是如许的立异，让消费者可以或许接管规格小一点，由于更多消费者采办的是情感价值。

　　接下来是速冻馄饨和云吞，思念占领了绝大大都省份的头部，但三全正在它所占领的省份里，份额正在同比添加，而思念正在其占领的省份中，部门份额是同比下降的，这部门市场其实可能是被三全占领了，从左图中也能看出来。

　　顿时赢做的是线下商超级业态的数据监测，对于侧沉于C端或办事B端但关心C端趋向的客户供给数据办事。通过收集每个门店脱敏后的发卖订单数据，我们能够晓得每个门店正在卖什么，各个品类、品牌、单品的销量，全国各地域的品类趋向、合作款式、热销单品、上新产物等等。

　　接下来是第二大品类速冻汤圆的市场款式，能够看到思念正在中国绝大大都省份都占领了头部地位，并且正在不竭加强。接下来是三全，增加也相对较好。

　　具体到快消操行业里的品类变化趋向，从市场份额的角度看，休闲食物同比下降比力大，饮料增加不错，出格是饮猜中的即吃茶品茗、无糖茶，包罗中式摄生水，都带动了饮料赛道的增加，速冻食物也略有增加。左图是部门头部品类中细分品类的同比变化，此中，过往几年持续下滑的乳饮料类目正在本年有了0。22%的同比增加，这其实来自本年岁首年月娃哈哈事务中消费者对AD钙奶的支撑。这也了我们，情感价值也是刺激一些品类增加的要素，无糖茶和中式摄生水也是一样的事理，它们给消费者供给了健康方面的情感价值。

　　下面这张是速冻食物头部集团集中度阐发，对比2023年和2024年，全体款式没有太大变化，TOP5集团的集中度略有上升，次要是思念集团的份额上涨，三全和广州酒家等几个集团也有微增。这是速冻饺子的品类计谋地图，图中颜色代表了这个省份的头部集团。能够看到蓝色的代表三全，市占率占到了第一。绿色的是思念，正在个体省份有本地的代表性品牌，例如福建的甲全国，天津的大桥道。同时左图中的红字意味着，这个品牌正在该省份同比份额还正在上涨。

　　下面我们进入数据部门，起首从宏不雅趋向上看，2024年上半年P增加5%。可是我们的消费者决心指数，却从2022年的120一下滑到2024年的80摆布，临时仍然没有回升迹象。

　　速冻水饺这个类目正在各个业态中哪个规格带卖的好？我们以柱形图来展现。大卖场、大超市、小超市、便当店、食杂店，总共五个业态，每个业态有两根柱，对比2023年和2024年的变化。能够看到，正在大卖场中，500g-1000g规格范畴内产物的发卖额占比同比增加。适才提到的500g-1000g规格范畴内的产物正在五业态中，低价钱带发卖额占比上涨，高价钱带占比下跌，申明消费者更注沉性价比，更图实惠。

　　思念正在很多省份中速冻水饺的份额都正在上涨，这是饼状图的展现，能够看到思念和三全正在速冻水饺这个类目里面是不相上下，接下来是湾仔船埠、甲全国。可是从份额的涨跌上看，思念和三全这两个头部的品牌引领了速冻水饺类目标增加，压缩的大娘、龙凤和湾仔船埠的市场份额。

　　馄饨云吞里做的摸索聚焦正在汤底，过去便利面的汤底合作激烈，但速冻馄饨/云吞却没有太多变化，本年能够看到鸡汤馄饨的份额从2023年至今有持续增加的趋向，这个概念也能够正在便利面中找到雷同的参考，将来也等候该类目有更多的立异表示。